¡AGUAS! Detectan salmonela en el mercado municipal de Álamo

* ¡OJO! No fue en todas las carnicerías ni pollerías

Álamo, Ver.- El manejo poco higiénico de algunos productos cárnicos de parte de los empleados de al menos una carnicería del mercado municipal “Miguel Hidalgo”, tuvo consecuencias que podrían afectar la salud de los consumidores que hacen sus compras en este centro de abastos, pues se supo que dentro de una carnicería (y al menos en una taquería) las pruebas aplicadas por parte del sector salud dieron positivo a salmonella.

Si bien la infección por salmonela o salmonelosis es una enfermedad bacteriana común que afecta el tracto intestinal, por el consumo de alimentos que no fueron tratados higiénicamente y estuvieron contaminados por las heces de los animales, hay quienes no presentan síntomas, mientras que otros pueden presentar diarrea, fiebre y calambres abdominales (estomacales) dentro de las 8 a 72 horas siguientes al contagio.

La mayoría de las personas sanas se recuperan en unos pocos días o una semana sin tratamiento específico, sin embargo, en casos más extremos hay quienes pueden desarrollar deshidratación grave debido a la diarrea y requerir atención médica inmediata, más si la persona afectada es un bebé, un niño pequeño, un adulto mayor o alguien con un sistema inmunitario debilitado.

Sólo algunas variedades de la bacteria salmonela provocan fiebre tifoidea, una enfermedad que puede ser mortal.

Es por ello que los locatarios dedicados a la venta de productos cárnicos frescos deben extremar la higiene durante el manejo de los mismos, lavar y desinfectar las tablas y el material usado para manipular la carne, y recalcar especialmente estas medidas entre sus empleados para evitar que su descuido genere un brote de salmonelosis u otra enfermedad que afecte a la clientela.