Álamo, Ver.- Consideradas como una exquisitez de temporada, algunos habitantes aprovecharon la aparición de las hormigas denominadas chicatanas o «sanjuaneras» para recolectarlas en gran número, ahora que estas salieron de sus nidos atraídas a la superficie por las lluvias.
Por la noche, estos insectos fueron atraídos por las intensas luces de los anuncios luminosos de algunos establecimientos de esta ciudad, concentrándolos por cientos o por millones, lo que aprovecharon algunos niños y personas adultas para recolectarlos en cubetas para llevarlos a sus hogares y cocinarlos en diversas preparaciones.
Y debido a que las «sanjuaneras» sólo hacen su aparición al inicio de la temporada de lluvias en el mes de junio, alrededor del Día de San Juan Bautista (de ahí su nombre de san-juaneras) son consideradas un platillo exótico.
Sin embargo, se tiene registro de que su consumo data desde la época prehispánica, siendo un platillo que además de ser fácil de preparar, por ejemplo, en salsas, moles, tamales y como botana, es muy nutritivo y muy apreciado por su sabor y por su alto contenido de proteínas.
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